Le lingue di Suocera sono un prodotto da forno tipico della cucina piemontese. Sono una sorta di pane a sfoglia abbastanza simile ai grissini. Del resto, la regione sabauda è famosa proprio per i prodotti da forno tipici. Il questa ricetta troveremo la versione delle lingue di suocera cotte in friggitrice ad aria. Saranno gustose come le originali ma i tempi di cottura risulteranno molto meno lunghi. Ringraziamo Annamaria Paradiso che ci ha permesso di scoprire e pubblicare questa sua meravigliosa ricetta. Se volete provare altre ricette da forno in friggitrice ad aria ecco la focaccia pugliese con pomodorini.
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Ingredienti lingue di suocera in friggitrice ad aria
- 150 ml acqua
- 4 gr lievito di birra
- 50 ml olio evo
- 200 gr farina integrale
- 100 gr semola di grano duro
- 8 gr sale
Procedimento
Per l’impasto si può utilizzare la planetaria oppure procedere a mano su un piano di lavoro. Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida presa dai 150 ml. Inserite quindi la farina, l’acqua rimanente e quella dove avete sciolto il lievito ed infine la semola di grano duro. Fate andare le pale della planetaria per qualche minuto e solamente a questo punto, aggiungete anche il sale, continuando a far andare a velocità moderata la planetaria.
Quando l’impasto sarà omogeneo toglietelo dalla planetaria e fatelo lievitare in una ciotola coperto da un canovaccio fino al suo raddoppio. Fatto questo, iniziate a formate dei panetti da circa 50 gr l’uno, ungendovi leggermente le mani con dell’olio evo. Stendeteli con un mattarello con uno spessore di circa 2 mm. Spennellate ogni lingua con un po’ di buon olio EVO, del sale grosso e un pochino di rosmarino.
Cottura
Preriscaldate la vostra friggitrice ad aria a 200 gradi e cuocete le lingue di suocera per 7 o 8 minuti. State attenti la prima volta che le cuocete perché le tempistiche di cottura potrebbero variare in base alla marca della vostra friggitrice. Le lingue sono molto sottili quindi un minuto di troppo in cottura e potrebbero bruciarsi.
Consigli
Per la preparazione delle lingue di suocera potete scegliere anche farine 00 oppure 0. Per il condimento invece potreste optare anche per una spolverata di origano o semplicemente solo il sale grosso.
Questo aperitivo essendo di origine piemontese, si sposa alla perfezione con formaggi e salumi locali e, ovviamente una buona bottiglia di barbera.
