Pangoccioli in friggitrice ad aria, i panini morbidi con gocce di cioccolato

Talmente soffici da leccarsi i baffi

Questi deliziosi e soffici panini cotti in friggitrice ad aria, nascondono all’interno delle golose gocce di cioccolato. Un grazie va alla nostra dolce amica Valeria Festa che li ha realizzati, e ogni giorno ci delizia con le sue fantastiche creazioni in cucina. Grazie Valeria!

I panini dolci sono molto simili ai pangoccioli, morbidi e soffici come delle nuvolette con piccole pepite di cioccolato fondente che ne esaltano il sapore.

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Ora non resta che provarli subito!! Inoltre vi consigliamo di provare anche le brioche con ripieno di nutella in friggitrice ad aria.

Ingredienti per circa 15 panini simil pan gocciole in friggitrice ad aria

  • 500 gr di farina 0
  • 10 gr di lievito di birra secco
  • 260 gr di latte intero a temperatura ambiente
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio estratto vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 75 gr di gocce di cioccolato
  • 1 tuorlo per spennellare
  • 50 ml circa di latte per spennellare

Procedimento

1 Setacciate la farina e inseritela nella ciotola della planetaria. Nel frattempo sciogliete il lievito in poco latte ed unitelo alla farina. Aggiungete la vaniglia, lo zucchero e avviate la planetaria. Man mano inserite poco per volta il latte. Continuate ad impastare per qualche minuto poi inserite il sale e l’uovo.

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2 Aggiungete il burro morbido e fatelo assorbire, fate andare l’impasto per almeno 10 minuti. Ora potete unire le gocce di cioccolato e impastare per 2 minuti.
Chiudete la planetaria e lasciate lievitare il composto nella ciotola coperta con della pellicola da cucina per almeno 3 ore.

Preparate i panini dolci

3 Trasferite l’impasto su di una spianatoia e dividetelo in palline tutte uguali. Inserite le palline su una teglia coperta da carta forno, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per un’altra mezz’ora.

Cottura

4 Spennellate con tuorlo e latte (Valeria ha usato solo il latte) e cuocete in friggitrice ad aria già preriscaldata a 170 gradi per 20 minuti circa (la friggitrice di Valeria è a fornetto ed ha 2 resistenze) quindi regolatevi con i tempi di cottura potrebbero servire in alcuni casi 5 minuti in più. In alcuni casi si consiglia di capovolgere i panini a metà cottura.

Consigli

Potete conservare i panini dolci, all’interno di un contenitore ermetico per alcuni giorni.

Potete anche aggiungere dello zucchero a velo o addirittura farcirli con crema di nocciole.

Potete cuocere i pangoccioli anche nella friggitrice a cassetto, il trucco per non rovinare le forme è ritagliare dei quadrati di carta forno e farli lievitare ognuno sulla sua.

Se non avete la planetaria potete realizzare l’impasto anche manualmente.

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