Le melanzane si rivelano a tutti gli effetti degli ingredienti con cui fare veramente di tutto. Questi involtini di melanzane in friggitrice ad aria infatti, sono un ottimo secondo piatto da servire ai vostri ospiti. Ovviamente questa è una preparazione di base ma, in generale, potrete farcirli come meglio vi suggerisce la vostra fantasia.
Ringraziamo per questa ricetta Pierangela Nuccio una nostra cara amica che fa parte del gruppo Facebook Friggitrice ad aria Ricette, grazie Pierangela!!!
Gli involtini di melanzane sono facilissimi da realizzare, basterà seguire le indicazioni e le foto passo passo della nostra cara amica. Se vuoi provare un’altra ottima ricetta in friggitrice ad aria ecco come preparare gli spiedini di polpette e melanzane.
Ingredienti involtini di melanzane in friggitrice ad aria
- 2 melanzane
- 150 gr prosciutto cotto (nella versione vegetariana non dovete inserirlo )
- 1 scamorza affumicata
- basilico q.b.
- sale q.b.
- 500 ml polpa di pomodoro
- mezza cipolla
- olio EVO
- Formaggio grattugiato q.b.
Procedimento
Aiutandoci con una mandolina tagliate le melanzane per il lato lungo con uno spessore di circa mezzo cm. Salatele e lasciatele per 1 ora circa a spurgare. Potete anche tagliarle col coltello.
Nel frattempo potete dedicarvi al sugo di pomodoro. Tagliate la cipolla sottile e fatela rosolare nell’olio, poi aggiungete il pomodoro ed aggiustate di sale.
Una volta che le melanzane avranno perso il loro liquido di vegetazione, sciacquatele ed asciugatele. Fatele grigliare usando la friggitrice per circa 10 minuti a 180 gradi. Oppure come in questo caso grigliatela su una piastra in ghisa sul fornello.
Stendete a questo punto le melanzane grigliate su un piano e farcitele con il prosciutto cotto, una foglia di basilico e la scamorza affumicata tagliata abbastanza sottile.
Avvolgeteli e se volete, in modo che rimangano ben chiusi, utilizzate uno stuzzicadenti. Inserite nella teglia del sughetto di pomodoro e sistemate le melanzane sopra.
Aggjungete altro pomodoro sopra gli involtini e date un’ultima spolverata di formaggio.
Cottura
Impostate la friggitrice ad aria a 180 gradi e attendete qualche minuto che si riscaldi. Fate cuocere gli involtini di melanzane per circa 15 minuti. Le tempistiche potrebbero variare anche se di poco, in base alla marca della friggitrice.
Consigli
Come detto potete farcire gli involtini anche con altri ingredienti. La ricetta proposta è ovviamente la base da cui partire ma vi assicuriamo che anche aggiungendo un pò di salsiccia verranno buonissimj.
Per la versione vegetariana invece, via la carne e aggiungete del tofu.
Se volete un gusto più deciso, provate anche ad aggiungere al sugo un bel peperoncino.
