Le polpette di cavolfiore in friggitrice ad aria sono un’ottima alternativa alle tradizionali polpette di carne, perfette per chi cerca un pasto vegetariano o semplicemente vuole sperimentare nuovi sapori. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta da servire come antipasto o come contorno per un piatto principale. Un ringraziamento speciale per questa ricetta va a Alessandra Amodeo che l’ha provata a casa permettendoci di pubblicare una preparazione testata al 100%.
Se vuoi provare altri piatti vegetariani ecco come fare i Medaglioni di verdure in friggitrice ad aria,
Ingredienti polpette di cavolfiore in friggitrice ad aria
- 1 cavolfiore medio
- 2 uova
- 50 g di pane grattugiato ammollato nell’acqua e strizzato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di scamorza (o altro formaggio a piacere) a cubetti
- Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo e aglio tritati finemente q.b.
Procedimento
Per iniziare, mettete una pentola d’acqua sul fuoco e portate a ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale e quindi il cavolfiore precedentemente lavato e tagliato a pezzi. Fate bollire il cavolfiore per circa 10-15 minuti, finché non risulterà morbido. Una volta cotto, scolatelo e schiacciatelo con i rebbi di una forchetta, cercando di ottenere una consistenza fine ma non troppo.
In una ciotola, unite il cavolfiore schiacciato con due uova, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco, 50 g di parmigiano grattugiato e un po’ di pane bagnato nell’acqua e strizzato (facoltativo ma utile per rendere le polpette più morbide). Mescolate bene tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete pezzetti di scamorza o un altro formaggio a piacere e mescolate nuovamente.
Con le mani, formate delle palline di dimensioni simili e disponetele su un piatto.
Cottura
Spruzzate le polpette con un filo di olio extravergine di oliva o olio per friggitrice ad aria e cuocetele in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
Una volta pronte, le polpette di cavolfiore avranno una crosticina dorata e croccante all’esterno, mentre saranno morbide e gustose all’interno. I tempi di cottura potrebbero variare leggermente in base al modello di friggitrice ad aria che utilizzate.
Consigli
Per servire, spolverizzate le polpette con un po’ di prezzemolo e aglio tritati finemente per un tocco di freschezza e profumo.
Queste polpette di cavolfiore sono un’ottima alternativa alle polpette tradizionali e si prestano ad essere personalizzate con l’aggiunta di spezie, erbe aromatiche o formaggi diversi.
Si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni e si possono riscaldare in friggitrice ad aria o in forno. Buon appetito!
