Un piatto ricco di gusto e sorprendentemente facile da preparare: i tortiglioni con pomodorini, feta e pancetta in friggitrice ad aria sono cremosi, saporiti e pronti in pochissimo tempo. Una ricetta ideale per chi ama la cucina mediterranea ma non vuole rinunciare alla praticità della friggitrice ad aria.
La combinazione tra la dolcezza dei pomodorini Piccadilly, la cremosità della feta e la croccantezza della pancetta crea un condimento irresistibile, perfetto per avvolgere i tortiglioni. Tutto si prepara in una sola teglia da 20 cm, senza dover accendere il forno e con un risultato da vero piatto gourmet. Prova anche il sugo in friggitrice ad aria.
Ingredienti per 3 persone
- 100 g di pancetta a dadini
- 250 g di pomodorini Piccadilly
- 100 g di feta
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Erba cipollina q.b.
- 250 g di tortiglioni
Preparazione
Lava accuratamente i pomodorini e tagliali in quattro parti. Prendi una teglia da 20 cm adatta alla friggitrice ad aria e versa un filo di olio extravergine d’oliva sul fondo.
Disponi la feta al centro della teglia, lasciandola in blocco unico. Intorno sistemaci la pancetta a dadini e i pomodorini tagliati, alternandoli in modo uniforme. Condisci con un pizzico di sale e una spolverata di erba cipollina tritata.
La disposizione è importante: la feta si ammorbidisce gradualmente mentre i pomodorini rilasciano il loro succo e la pancetta diventa croccante, creando un condimento perfetto.
Cottura in friggitrice ad aria
Inserisci la teglia nel cestello senza preriscaldare la friggitrice. Cuoci a 190 °C per 15 minuti.
Trascorso il tempo, capovolgi delicatamente la feta e mescola leggermente i pomodorini e la pancetta con una spatola o un cucchiaio di legno, giusto per amalgamare i sapori senza rompere troppo gli ingredienti.
Prosegui la cottura per altri 10 minuti a 190 °C.
Al termine, la pancetta sarà croccante e dorata, i pomodorini morbidi e leggermente caramellati, mentre la feta diventerà cremosa e vellutata: la base perfetta per condire i tortiglioni.
Come condire i tortiglioni
Mentre la friggitrice lavora, porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci i tortiglioni al dente, seguendo i tempi riportati sulla confezione. Scolali e conserva un po’ di acqua di cottura.
Versa i tortiglioni caldi in una ciotola capiente e aggiungi tutto il contenuto della teglia: feta, pancetta e pomodorini, insieme al loro sugo naturale. Mescola con delicatezza, schiacciando leggermente la feta per creare una crema che si leghi alla pasta.
Se vuoi una consistenza più cremosa, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Consigli e varianti
Puoi personalizzare questa ricetta in tanti modi. Se desideri un gusto più deciso, usa pancetta affumicata o guanciale; per una versione vegetariana, sostituisci la pancetta con olive nere o cubetti di zucchine.
Per un tocco fresco, aggiungi a fine cottura basilico, origano o un pizzico di pepe nero macinato. Se ami i sapori più delicati, puoi unire un cucchiaio di ricotta o di yogurt greco insieme alla feta calda, per una crema ancora più soffice.
Questa base si abbina perfettamente anche a penne, rigatoni o gnocchi, mantenendo sempre tempi di preparazione brevi e un risultato garantito.
Un piatto completo e irresistibile
I tortiglioni con pomodorini, feta e pancetta in friggitrice ad aria sono un primo piatto bilanciato, gustoso e di grande effetto. La friggitrice consente una cottura uniforme e più leggera, concentrando i sapori e rendendo la feta cremosa senza bisogno di panna o burro.
Un piatto veloce ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena dell’ultimo minuto che conquista tutti con la sua cremosità e il profumo mediterraneo.
