Oggi vi proponiamo un contorno davvero gustoso: le zucchine alla scapece preparate con la nostra inseparabile friggitrice ad aria.
Questa fantastica ricetta è di Antonella Amendola Gallinari, amica del gruppo Facebook, la quale ci ha concesso di utilizzarla; sua anche la fotografia delle zucchine che, a noi, fa letteralmente venire l’acquolina. Ci sembra quasi di sentirne il profumo!
Perché il profumo di questo piatto è davvero invitante, grazie all’emulsione di aceto, olio, aglio e menta nella quale vengono immerse le zucchine. La cosa più bella è che la ricetta è facilissima e veloce, quindi potrete fare bella figura con i vostri ospiti senza dovervi impegnare troppo! Inoltre non dovrete friggere nulla, quindi non riempirete la casa di cattivi odori e potrete gustare un cibo buono e sano.
Le zucchine alla scapece sono ottime anche come antipasto o per farcire i panini. Vediamo come si preparano. Provate anche le zucchine ripiene in friggitrice ad aria.
Ingredienti zucchine alla scapece in friggitrice ad aria
- 250 gr zucchine
- 1 spicchio aglio
- 35 gr olio
- 20 gr aceto di vino bianco
- sale
- menta
Procedimento
1 Per prima cosa dovete lavare bene le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle dello spessore che preferite.
Cottura
Fatto questo, disponetele sul cestello e nebulizzate olio spray. Fate cuocere a 200° per 15 minuti, scuotete almeno 2 volte.
Come preparare il condimento
2 Mentre aspettate che le zucchine si cuociano, preparate l’emulsione nella quale dovrete immergerle. Sminuzzate l’aglio e lavate bene le foglie di menta, quindi pendete una ciotola capiente e mettetevi dentro l’olio, l’aceto, l’aglio, la menta sminuzzata e un pizzico di sale. Mescolate bene e tenete da parte.
3 Le zucchine alla scapece sono già pronte! Terminata la cottura delle zucchine, mettetele dentro una zuppiera e versate il condimento, facendo attenzione a coprirle bene. Coprite con un coperchio o con della pellicola trasparente, quindi mettete la zuppiera nel frigorifero per almeno un’ora. Le vostre gustosissime zucchine sono già pronte per essere portate in tavola!
Consigli
Affinché le zucchine acquistino più sapore, lasciatele riposare nel condimento qualche ora in più prima di portarle in tavola.
Modificate la quantità di aceto in base ai vostri gusti personali e personalizzate il condimento aggiungendo del pepe o della salvia.
