Le Castagnole sono un dolce tipico di Carnevale e possono essere realizzate con diverse ricette. Possiamo creare con pochi ingredienti in più quelle ripiene alla crema o quelle al cioccolato. Chiamate con diversi nomi tra cui favette, zeppole, tortelli, sono dei dolcetti facili e veloci da realizzare.
La nostra amica Federica Perna ha provato a realizzarle, ed il risultato è stato fantastico. Ora non resta che provarle. Vi consigliamo anche la ricetta delle stelle filanti di Carnevale in friggitrice ad aria.
Ingredienti castagnole o zeppoline in friggitrice ad aria
- 300 gr di farina 00
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 80 ml olio di semi
- 1 cucchiai di rum o strega
- 85 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Procedimento
1 Prepariamo l’impasto delle castagnole usando la planetaria oppure procedete manualmente in questo modo.
In una terrina inserite la farina, create un foro al centro dove aggiungerete le uova intere. Poi inserite l‘olio di semi, il liquore a scelta e per ultimo il lievito la vanillina e il pizzico di sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto compatto.
2 Avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e lasciatelo circa 30 minuti in frigo. Riprendete il panetto e prendendo dei pezzetti di circa 20 gr realizzate le palline.
Cottura
3 Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 gradi per soli 3 minuti. Inserite le castagnole nel cestello e nebulizzate con olio spray. Cuocete a 200 gradi per circa 8 minuti, non di più altrimenti diventano dure e non dimenticate di scuotere il cestello.
Una volta cotte, passatele immediatamente nello zucchero semolato.
Consigli
Potete utilizzare come liquore anche l’anice.
Verso metà cottura nebulizzate con un altro puff di olio.
