Cornetti salati in friggitrice ad aria, pronti in pochi minuti

Le brioches salate pronte in pochi minuti

Oggi vi proponiamo una ricetta davvero interessante i cornetti salati cotti in friggitrice ad aria, ottimi da farcire con salumi e formaggi e perché no anche con delle verdure grigliate come la zucca in friggitrice ad aria . Un grazie va alla nostra cara amica Emanuela Carillo che ci ha deliziati con i suoi cornetti salati facili e veloci.

Ed ora provate a farli pure voi.

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Ingredienti cornetti salati in friggitrice ad aria

  • 250g farina 00
  • 250g Manitoba
  • 4g lievito di birra disidratato
  • 150g latte
  • 140 g acqua
  • 50g zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 30g strutto
  • 30g olio evo
  • 10g sale

Procedimento

1 Inserite le farine con il lievito in planetaria, a parte unite il latte con l’acqua, lo zucchero, il miele e l’olio e mescolate per bene. Azionate la planetaria e versate a filo i liquidi, lasciate impastare fino a incordatura. Con incordatura ci si riferisce alla formazione della maglia glutinica. Ad occhio si presenta come una rete formata dal glutine che permette di trattenere l’anidride carbonica durante la fase di lievitazione. Aggiungete lo strutto in più fasi aspettando che quello di prima sia totalmente assorbito ed infine come ultimo ingrediente inserite il sale. Una volta che l’impasto è pronto fatelo lievitare fino al raddoppio.

2 Successivamente, una volta lievitato, stendete l’impasto con il matterello e formato un rettangolo che dividerete in due parti orizzontalmente, ricavate i triangoli.

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Arrotolate i triangoli e lasciate lievitare ancora per un’ora coperti da un canovaccio pulito.

Cottura

3 Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 gradi per 3 minuti. Spennellate con uovo e un goccio di latte i cornetti aggiungete sopra dei semi di sesamo a piacere e cuocete nel cestello a 175 gradi per 13 minuti.

Consigli

Potete farcire i cornetti salati con salumi vari, verdure, formaggi e salse.

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